Tortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanasTortas de aceite sevillanas

Receta de Tortas de aceite sevillanas

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|24|
  • 500 Gramos de Harina
  • 1 Sobre de levadura química tipo Royal
  • 100 Gramos de Azúcar blanco
  • 35 Gramos de Azúcar moreno
  • 150 Mililitros de Aceite de oliva de buena calidad
  • 150 Mililitros de Agua
  • 1 Cucharadita de Canela molida
  • 2 Cucharaditas de Ajónjoli (sésamo)
  • 2 Cucharaditas de Matalaúva o anís en grano
  • 1 Cucharada de Anís
  • Azúcar blanco para decorar
  • 2 Claras de huevo batidas para decorar

Elaboración

En primer lugar, vertemos el aceite en un cazo, y cuando empiece a calentarse, le agregamos las cucharaditas de matalaúva y ajónjoli. Dejamos unos minutos pero poco tiempo, no se nos pueden quemar las semillas, evitemos que hierva. Cuando veáis que tiene aroma es suficiente. Dejamos enfriar.

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A continuación vertemos la harina en un bol, hacemos un volcán y le agregamos la levadura, el agua, el azúcar blanco y el moreno...

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... y continuamos añadiéndole la mezcla del aceite y las cucharadas de anís y de canela.

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Amasamos bien hasta que se integren los ingredientes. No hace falta hacerlo en amasadora. Con unos 5 minutos de amasado a mano nos basta.

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La masa queda con un aspecto uniforme y elástico. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.


Estiramos la masa y le damos forma. En mi caso, me ayudé con un cortador para darle forma. A más fina esté la masa, más ricas y crujientes estarán las tortas.

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A continuación, las ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado. Batimos 2 claras de huevo y pintamos las tortas. Espolvoreamos con azúcar blanco.

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Horneamos a 200 grados arriba y abajo. En unos 10 minutos estarán listas. Cuando veáis que están doradas, las sacáis, a no ser que os gusten más tostaditas.

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Sobre el autor

@FresasConChocolate

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1 Comentarios

@lasrecetasdelhortela   hace 1 año

Esta es la de Castilleja de la cuesta. La de Ines Rosales

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