Receta de Torta saludable de zapallo

@caroferrari6
Ingredientes
- 2 Cucharadas de miel
- 1 naranja
- 2 huevo
- 1 Taza de Avena instantanea
- Salvado de avena
- Polvo de hornear
- 0.5 Zapallo cabutia
- Nueces
Elaboración
Cocinar medio zapallo Cabutia en el horno hasta que esté blando. Dejar enfriar. (Si es en la heladera de un día a otro mejor, esto incrementa la dulzura.
Mezclar una taza de avena instantanea fina con media de salvado de avena o la hariba integral que prefieran. Añadir dos cucharadas de miel, esencia de vainilla y la ralladura y jugo de una naranja. Además añadir polvo para hornear y los huevos.
Mezclar el zapallo hecho puré con la preparación anterior. Si quieren la pueden procesar. A mi me gusta que se noten los copos de avena enteros. Opcional: añadir nueces mariposa o de pecan.
Hornear en el horno a fuego bajo preferiblemente en molde de silicona o de metal previamente enmantecado a fuego bajo (180 grados) durante 35-40 minutos.
Observaciones
Sale deliciosa y muy dulce! Excelente opción para disfrutar de una merienda sin culpa.
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