Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.Torta helada de piononos, facil.

Receta de Torta helada de piononos, facil.

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Pionono (300g)
  • 1 Pionono chico (200g)
  • 1 Kilo de Dulce de leche repostero
  • 8 Nueces mariposa para decorar
  • 360 Gramos de Crema de leche
  • 100 Gramos de Cerezas a marrasquino
  • 80 Gramos de Nueces peladas y picadas
  • Esencia de vainilla
  • 4 Cucharadas de Mernguitos
  • Azúcar impalpable
  • 1 Cucharadita de Extracto de coñac
  • 40 Gramos de Praliné

Observaciones

No requiere técnicas complicadas si viveza y seguir los pasos de frio, no porque vaya a salir mal, solo para que sea más fácil el armado, yo la armo sin enfriar en cada paso…si se animan.Las cerzas hay que ' extenderlas' sin aplastar tenemos que encontrarlas cuando comemos. Es parecido al tradicional ‘Postre Balcarce’ de la ciudad de Balcarce provincia de Buenos Aires hermoso lugar. Con el resto de la masa que sobra podemos hacer trufas, ya posteo receta re fácil!

Elaboración

Hacer la chantilly firme con esencia de vainilla y el azúcar impalpable, reservar en la heladera. Picar las nueces, reservar. Separar 3 cerezas para decorar, el resto abrirlas sin aplastarlas y dejarlas en trozos planos grandes, haciendo de 1 cereza 3 pedazos (más o menos). Reservar. Cortar del pionono más chico la base de la torta con un cuchillo no dentado y filos, ATENCIÓN el tamaño depende de la altura que le demos, más alta será más chico su diámetro. Utilicé un fondo de un molde desmontable (es más liviano) podemos utilizar un plato playo o cortar un disco de cartón que podemos dejar como base para movilizar con comodidad. Esta base es de 20 cm, más grande de lo que resultará la torta, una vez terminada podemos cortar lo que sobra, la masa con cuchillo no dentado o cartón con un cúter. Esto es porque depende el fabricante el tamaño del pionono lo, les doy las herramientas para que evalúen según lo que tengan a mano.

Elaboración 0Elaboración 2


Al abrir el pionono la masa se enrosca en forma natural, aprovecharemos esto, cortaremos el pionono más grande en tiras, de manera que las tiras resulten más largas y se enrosquen sobre ellas solas, tomemos la masa, midamos y cortemos para que queden todas del mismo ancho, acá salieron de 12cm(más o menos). Tomar el dulce de leche y pasar por el microondas solo para ablandar un poco, poner una fina capa en la base redonda (solo para que sujete todo) y untar las tiras con un poco más de dulce que la base y dejar enfriar, tengan en cuenta que tiene que sobrar dulce, luego poner una capa de crema chantilly sobre el dulce de leche YA FRIO, colocar algunos los pedazos de cerezas, que abrimos para que sean planos, y comenzar a enroscar la primera tira haciendo una leve presión, apenas porque el relleno se saldrá, colocar un instante en el frízer para que sea más fácil el armado, en la posición como una tortita, si se deformo un poquito lo moldearemos con las manos. Enfriar. Tomar otra tira con dulce de leche y untar con chantilly, cerezas y enroscar a continuación de la que ya armamos y poco de heladera, acá tienen las fotos. Así hasta terminar con todas las tiras (serán 3 o 4, depende del tamaño del pionono). Pensar que tiene que sobrar dulce de leche y más chantilly.

Elaboración 0Elaboración 2Elaboración 4


Apoyar sobre el disco ya untado, acomodar como si el ‘rollo´ fuera un bizcochuelo al que apoyamos sobre una fuente. Con las manos apretarla levemente y darle la redondez lo más posible (sin volverse loco) y dejar en el frízer. Mientras hacer migas más o menos la mitad de los sobrantes de masa de pionono, poner en un bol, mezclar con el dulce que entibaron en el microondas para hacer más fácil, cuando enfrié poner las nueces picadas, extracto de licor 1 cucharadita e ir probando , mezclar bien antes de agregar más, luego las nueces picadas, por último los merengues rotos (tenemos que encontrar pedazos) , por eso lo ponemos últimos. Cuando la torta tomó lago de fío en la parte superior untamos esta mezcla, será difícil que quede parejo no se preocupen, reservamos unas cucharadas de crema para decorar, luego untamos todo con la chantilly tapando toda imperfección.

Elaboración 0


Salpicamos con praliné, colocamos las nueces mariposas, cerezas y crema en forma decorativa. Si lo comemos después de que se enfrió media hora en el frízer es muy rico, si lo dejamos que se endurezca es un manjar!.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Argenta

Tiene 98 recetas y 116 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Torta helada de piononos, facil.

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.