Torta de zanahoria

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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

6
  • chocolate
  • 4 huevos
  • 1 Cucharadita de canela
  • 1 Pizca de Clavo de olor en polvo
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato
  • 1 Pizca de Jengibre en polvo
  • 300 Gramos de harina
  • 300 Gramos de pulpa de zanahoria rallada o picada en la picadora (muy fina)
  • 150 Gramos de azúcar blanquilla
  • 150 Gramos de azúcar moreno
  • 1 Cucharadita de levadura royal
  • 1 Taza pequeña de aceite de girasol
  • 1 puñado de uvas pasas hidratadas (opcional)

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. Tamizar la harina, levadura y bicarbonato. Añadir el jengibre, sal, clavo y canela.

Por otro lado batimos muy bien durante unos minutos en la batidora los huevos con el azúcar, aceite y vainilla. Mezclamos ahora todos los ingredientes y batimos otros 2 ó 3 minutos.

Incorporamos las zanahorias y las pasas y mezclamos muy bien. Puedes hornear en 2 moldes iguales u hornear en 2 veces. Si usas un sólo molde debe ser profundo y tendrás que hornear al menos 1 h. En dos moldes unos 40 min serán suficientes. Comprueba que el bizcocho está cocido pinchando un palillo.

Desmolda con cuidado cuando ya estén fríos. Si has hecho un solo bizcocho abre por la mitad con un buen cuchillo con mucho cuidado de no romperlo. Una amiga lo hace con chocolate blanco para decorar y rellenar, yo no probé esa opción aún. Les aseguro que es riquisima!!!!.


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