Torta de san blás

Receta de Torta de san blás

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de harina
  • 5 Gramos de levadura
  • 250 Gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 Gramos de manteca (o mantequilla/margarina)
  • 1 Pizca de esencia de anís
  • Para la superficie blanca
  • 2 claras de huevo
  • 350 Gramos de azúcar glas
  • 1 gotitas de zumo de limón

Observaciones

La torta de San Blas es 1 postre típico del día de San Blas, 3 de febrero, y su origen está en Eibar (Guipúzcoa) aunque se ha extendido por muchas partes del territorio. Como habréis imaginado, es muy parecido a las rosquillas de anís que tanto se consumen en otras partes. Probadlo y me contáis!

Elaboración

En un bol amplio ponemos la harina y formamos un volcán. Añadimos la levadura, el azúcar, la manteca (yo usé mantequilla en realidad, manteca es la receta original), la esencia de anís y los huevos y mezclamos todo. Amasamos bien bien hasta que sea una mezcla homogénea que no se pegue a las manos (como si fueramos a hacer pan, vaya).


Una vez hecho esto, con el rodillo extendemos la masa y le damos la forma que queramos (lo normal es redonda u ovalada). Con esta cantidad nos daba para 3 tortas grandes (yo hice 4, 2 grandes y 2 pequeñas). Como decoración se suelen hacer los piquitos que véis en mis tortas grandes.


Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tortas durante 15 minutos. Con calor arriba y abajo. Mientras se hacen las tortas haremos la superficie blanca puesto que tendremos que añadirla nada más salgan de horno para que se endurezca y pegue bien a la torta.


Para hacerla solo tenemos que batir las claras hasta conseguir punto de nieve, mezclar con cuidado y poco a poco el azúcar glas y cuando engorde la mezcla añadir las gotitas de limón que le dará ese tono brillante y saborcillo. Nada más salir las tortas lo extenderemos por encima con una espátula y que endurezca. Listo!


Sobre el autor

@MercheHdez

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