Receta de Torta de maiz. receta gallega

Ponemos en un bol, las yemas de los huevos, el yogur,la ralladura, el azucar y batimos con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos el aceite y revolvemos. Mezclamos la harina de maíz con la levadura e integramos en la mezcla que previamente hemos preparado.

Montamos las claras de los huevos a punto de nieve e incorporamos con cuidado de que no se bajen.

Engrasamos un molde de rosca y horneamos a 170º durante 340 minutos. Pinchamos con una aguja para comprobar si está hecho.

Nota

este pastel se hace normalmente con harina de trigo. Yo he utilizado esta harina de maíz, pues en galicia todavía se puede encontrar con cierta facilidad.

La textura que adquiere el bizcocho es un poco más basta que con harina de trigo, pues la harina de maíz no está tan refinada. Sin embargo, el sabor es espectacular y el aspecto no puede ser más casero.

No se puede utilizar maizena, no tiene nada que ver.