Torta de chocolate y vino merlotTorta de chocolate y vino merlot

Receta de Torta de chocolate y vino merlot

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 200 Gramos de manteca a temperatura ambiente
  • 280 Gramos de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 0.25 Tazas de de puré de manzanas
  • 270 Gramos de harina 0000
  • 80 Gramos de cacao amargo
  • 1 Cucharada de de bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharadita de polvo para hornear
  • 0.5 Cucharaditas de de sal
  • 1 Cucharadita de canela en polvo
  • 0.75 Tazas de de vino Merlot
  • 200 Gramos de manteca a temperatura ambiente para el frosting
  • 100 Gramos de cacao amargo para el frosting
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla para el frosting
  • 800 Gramos de azúcar impalpable para el frosting
  • 125 Mililitros de vino Merlot para el frosting
  • Frutos rojos para decorar en cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable para decorar

Observaciones

Puede acompañarse con crema o helado de crema americana.

Elaboración

Enmantecar y enharinar un molde para torta de 15 o 20 cm de diámetro, si son 3 moldes mucho mejor ya que las 3 capas deben hornearse por separado.

Elaboración 0


Forrar el molde con papel manteca enmantecado y enharinado en la cara superior.


Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal y la canela. Reservar.


Colocar la manteca en un bol y comenzar a batir con batidora eléctrica a velocidad baja. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede una preparación liviana (de 3 a 5 minutos aproximadamente).


Añadir los huevos, de a uno, integrando bien luego de cada adición.


Agregar la esencia de vainilla y el puré de manzana, continuar batiendo 2 minutos más. Apagar la batidora.


Incorporar en 3 partes, los secos tamizados a la preparación anterior, alternando con el vino, utilizar para esto una espátula de goma y realizar movimientos envolventes. Comenzar y terminar incorporando los secos.


Precalentar el horno a temperatura media, 10 minutos antes de colocar la primera capa del cake.


Verter 1/3 de la preparación dentro del molde para torta (ver los pasos 1 y 2). Hornear a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente, estará listo cuando los bordes comiencen a separarse del molde y al insertar un palillo, el mismo salga limpio. Antes de desmoldar, dejar enfriar dentro del molde durante 20 minutos aproximadamente.


Si se dispone de 3 moldes, hornear a continuación las restantes capas del cake (de a una); caso contrario apagar el horno y encenderlo 10 minutos antes de colocar la siguiente capa ya que debemos esperar que la primera se enfríe dentro del molde, luego lavarlo y repetir los pasos 1 y 2.


Cuando todas las capas estén listas comenzar con la preparación del frosting.


Para el frosting: Utilizando la batidora eléctrica, mezclar la manteca, el cacao y la esencia de vainilla durante unos minutos. Comenzar a agregar el azúcar impalpable, intercalando con el vino y batir hasta que quede una crema suave y untable.


Para el armado: Cuando las capas estén completamente frías, apilarlas rellenándolas con un poco de frosting. Utilizar el resto del frosting para cubrir la torta por fuera. Decorar con frutos rojos y mantener en la heladera hasta el momento de consumir. Antes de servir tamizar un poco de azúcar impalpable sobre las frutas.

Elaboración 0


Sobre el autor

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3 Comentarios

@Pumpkin   hace 2 años

Que es azucar impalpable? Tiene una pinta la tarta!!!!

@Recetasparaengordar   hace 1 año

Hola @Pumpkin Azúcar impalpable se le dice al azúcar glas.

@Pumpkin   hace 1 año

Si, muchas gracias. Lo busqué por internet y finalmente lo encontré. Hice la tarta y aunque quedó algo más fea que la tuya estaba deliciosa. Gracias por responder!

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