Torta ahogada

Receta de Torta ahogada

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 jitomates
  • 1 puñado de chiles de árbol secos
  • 1 diente de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 1 Pizca de orégano, tomillo y clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 bolillos o birotes (pan de barra pequeño)
  • carnitas (ver mi receta)

Observaciones

La receta original de Guadalajara (México) es algo diferente a esta, pero esta es mi versión de un español afincado allí jeje. Espero que les guste!! Advierto que es muyyyyyyyyyy picosa :D

Elaboración

Lo primero que haremos, será lavar bien los jitomates y les añadiremos un puñado de chile de árbol y lo juntamos todo en un cazo. Lo cubrimos de agua y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, lo dejamos a fuego bajo 1 par de minutos y cuando la piel del jitomate esté arrugandose, apagamos el fuego y sacamos ambos ingredientes.


Los echamos en la licuadora, añadimos una taza pequeña de agua y también media cebolla y un diente de ajo. Lo licuamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora en un cazo echamos aceite de oliva y una vez caliente añadimos la salsa licuada. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al medio y añadimos la sal, tomillo, hoja de laurel, orégano, clavo y el vinagre. Removemos un poco y dejamos que se cocine 5 minutos todo junto a fuego muy bajo.


Pasado este tiempo, cogemos un pan de bolillo o birote (en España, lo más parecido sería pan de mollete). Rellenamos de carnitas (ver mi receta de como se hacen) y por último lo bañamos de salsa hasta que esté, como bien dice la receta, ahogada. Puedes añadir unos trozos de cebolla u otro vegetal de acompañamiento.


Sobre el autor

@DiegoA

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1 Comentarios

@juancar   hace 1 año

Que lindo me recuerda tanto a mi luna de miel en mexico!!!! Jaaj

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