Torrijas de vainilla

Receta de Torrijas de vainilla

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 1 Barra de pan del día anterior (en Mercadona venden unas barras ya preparadas para torrijas)
  • 2 Huevos
  • 250 Mililitros de Bebida de Soja con Vainilla (sustituible por la clásica leche entera con un toque de esencia de vai
  • 0.5 Limón (la piel en tiras)
  • 0.5 Rama de canela (opcional)
  • 1 Vaina de vainilla (si pones leche normal)
  • Aceite de oliva para freir
  • Para rebozar
  • Azúcar en grano
  • Canela molida
  • Azúcar avainillado al gusto

Elaboración

Comenzaremos por infusionar la bebida de soja con la canela en rama y la piel de limón, cuando hierva tapamos y dejamos reposar 10 minutos, luego filtramos y reservamos.


El pan se corta en rebanadas de unos 2 centímetros más o menos. El que os digo de Mercadona ya viene cortado.


Batimos los huevos en una fuente amplia y algo honda para poder mojar bien las torrijas. A los huevos batidos le añadimos la leche infusionada ya tibia o fría y mezclamos bien. Normalmente se suelen preparar pasándolas primero por la leche y luego por el huevo, pero aprendí de una compañera cocinillas, que es mucho más fácil y quedan igual de ricas, hacerlo mezclando la leche y el huevo, eso sí, por eso echamos la leche y los huevos medidos, para que nos quede bien la mezcla.


En una sartén amplia calentamos el aceite de oliva, aproximadamente un dedo de profundidad de aceite.


Cuando esté caliente comenzamos a mojar las rebanadas de pan en la mezcla anterior (no demasiado), las escurrimos y las vamos introduciendo en el aceite caliente para freír, dorando por ambas caras. Las hacemos poco a poco, sacándolas a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.


Seguidamente las pasamos por una mezcla de azúcar en grano, canela en polvo y azúcar avainillado, todavía tibias y algo grasas para que tomen bien esta mezcla, así quedarán jugosas y listas para servir. Ale... a darles la cata!!


Sobre el autor

@Peterscooker

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