Torrija de sobao pasiego con helado de queso idiazábal

Receta de Torrija de sobao pasiego con helado de queso idiazábal

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 sobaos pasiegos
  • 250 Mililitros de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 Taza pequeña de orujo
  • 4 huevo
  • canela molida
  • 100 Gramos de queso idiazábal
  • 200 Gramos de nata
  • 100 Gramos de azúcar

Observaciones

Hay que reivindicar que las torrijas se coman todo el año!!!!!!!!!!!

Elaboración

Comenzaremos con el helado pues tenemos que congelarlo así que tarda más. Rallamos el queso con un rallador grande y lo echamos en un cazo para que se derrita. Ahora añadimos la nata y batimos todo para que se mezclen ambos ingredientes. Dejamos enfriar y cogemos otro bol. Ahí echamos 3 yemas de huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir un mix homogéneo y espumoso. Una vez fría la mezcla de queso y nata, juntamos todos los ingredientes y pasamos por el colador para eliminar grumos. Metemos al congelador y cuando esté medio congelado, removemos un poco y dejamos que siga congelándose hasta el final.


Mientras se congela el helado vamos a por la torrija de sobao pasiego. Ponemos en un cazo a hervir la leche con el palito de canela, piel de limón y el chorrito de orujo (¡¡que sea cántabro también!! el típico de Potes por ejemplo). Cuando ya haya hervido un rato, retiramos del fuego y tapamos para que se infusione y lo dejamos enfriar.


Cuando esté frío, cogemos los sobaos (podemos usarlos con el tamaño que vienen o cortarlos... eso al gusto). Los impregnamos en la leche (habiendo retirado la ralladura de limón y el palito de canela) y dejamos que empapen unos minutos. Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar y pasamos los sobaos por el huevo batido y a freir. Los freímos hasta que todas las caras estén doradas. Cuando eso pase, los sacamos y escurrimos sobre papel absorvente.


Por último emplatamos el sobao-torrija y una bolita de helado. Espolvoreamos canela y azúcar por encima y están listos para comer :)


Sobre el autor

@Hambretotal

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1 Comentarios

@beagarci   hace 2 años

Claro que sí! TORRIJAS FOREVER

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