Torrija de pan brioche con compota de fresas y nata infusionada

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Global

Ingredientes

4
  • 200 Mililitros de nata
  • 1 o 2 ramas de canela
  • limón
  • pan de brioche
  • fresa
  • 3 Cucharadas de Azúcar

Elaboración

Lo primero ponemos la nata a infusionar con un trocito de canela o vainilla y con una lámina de cascara de limón (sin lo blanco).

Separamos las yemas de las claras y blanqueamos las yemas con tres cucharadas de azúcar y reservamos.

Una vez que la nata esta infusionada mojamos una rebanada ( o trozo) de pan brioche y a continuación la pasamos por las claras clarificadas y sopletearemos hasta que esté crujiente.

Luego hacemos una compota de fresas con la misma cantidad de fresas que de azúcar y dejaremos que se glaseen.

Por último ponemos la torrija acompañando con la compota de fresas y un chorreoncito de nata infusionada.


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Tiene 3 recetas y 3 seguidores


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  • Imagen de perfil de @LaraGutierrez
    Por @LaraGutierrez|hace 4 años

    Que rico!! A estas horas no se pueden ver estos platos jeje

  • Imagen de perfil de @BeaCaceres
    Por @BeaCaceres|hace 4 años

    ¿El pan brioche lo puedo encontrar en supermercados? Gracias.

  • Imagen de perfil de @jaimetercero
    Por @jaimetercero|hace 4 años

    @Beacaceres No se yo este lo hice artesanal pero yo aun así no lo e visto


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