Torrija de pan brioche con compota de fresas y nata infusionadaTorrija de pan brioche con compota de fresas y nata infusionada

Receta de Torrija de pan brioche con compota de fresas y nata infusionada

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Mililitros de nata
  • 1 o 2 ramas de canela
  • limón
  • pan de brioche
  • fresa
  • 3 Cucharadas de Azúcar

Elaboración

Lo primero ponemos la nata a infusionar con un trocito de canela o vainilla y con una lámina de cascara de limón (sin lo blanco).


Separamos las yemas de las claras y blanqueamos las yemas con tres cucharadas de azúcar y reservamos.


Una vez que la nata esta infusionada mojamos una rebanada ( o trozo) de pan brioche y a continuación la pasamos por las claras clarificadas y sopletearemos hasta que esté crujiente.


Luego hacemos una compota de fresas con la misma cantidad de fresas que de azúcar y dejaremos que se glaseen.


Por último ponemos la torrija acompañando con la compota de fresas y un chorreoncito de nata infusionada.


Sobre el autor

@jaimetercero

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3 Comentarios

@LaraGutierrez   hace 2 años

Que rico!! A estas horas no se pueden ver estos platos jeje

@BeaCaceres   hace 2 años

¿El pan brioche lo puedo encontrar en supermercados? Gracias.

@jaimetercero   hace 2 años

@Beacaceres No se yo este lo hice artesanal pero yo aun así no lo e visto

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