Tomates rellenos de arroz, maiz y brotes

Receta de Tomates rellenos de arroz, maiz y brotes

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 gramos de zanahoria rallada
  • 10 gramos de ma
  • 10 gramos de brotes de soja
  • 1 cebolla
  • 75 gramos de arroz integral
  • 4 tomates rojos
  • sal
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Observaciones

Esta receta combina perfectamente las cualidades de las hortalizas y los cereales, aportando los beneficios de ambas, sin apenas elevar el contenido calórico del plato. El tomate es rico en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes (como el licopeno) que le aportan su color característico, además como se consume en crudo y no hay cocción la pérdida de vitaminas y minerales es mínima. Además es un plato rico en hidratos de carbono aportados por el propio tomate y también por el arroz integral de la receta, que además aporta vitaminas del grupo b, al no estar refinados.

Elaboración

Lavamos los tomates, los secamos con un paño y con un cuchillo afilado, cortamos cada tomate alrededor del tallo, vaciando el interior suficientemente grande para poder rellenar los tomates y que no pierdan su forma. Espolvoreamos con sal por dentro y ponemos boca abajo sobre una rejilla para que suelten jugo, durante media hora. Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y una vez cocido, escurrimos y reservamos untado ligeramente con un poco de aceite de oliva. Mezclamos el arroz con los brotes de soja, el maíz dulce y la zanahoria rallada. Aliñamos el arroz y su acompañamiento con aceite de oliva, vinagre y sal y rellenamos los tomates.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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2 Comentarios

@jimmyrampage   hace 3 meses

Holaa! Soy de Latinoamérica y tengo una confusion con lo de "10 gramos de ma". Que es el ma? Si conoces algún sinónimo

@elcocinillas   hace 3 meses

hola, no es ninguna palabra, al menos en castellano de España. Entiendo que al escribir se les cortó la palabra y leyendo la receta no puede ser otra cosa que MAIZ

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