Tomates rellenos al horno

1. Cortamos una capa fina de la base del tomate para que queden de pie. Cortamos la parte de arriba del tomate y vaciamos con ayuda de una cuchara.
Salpimentamos los tomates y dejamos boca abajo para que escurra el jugo.

2. Picamos muy fina la cebolleta, el ajo y la zanahoria. Añadimos a la sartén con un poco de sal y dejamos pochar 10 minutos.

3. Añadimos el tomate a la sartén con otro poquito de sal y pimienta, mezclamos bien. Dejamos sofreír otros 10 minutos.

4. Añadimos la carne, un poco de sal, pimienta, orégano, comino, perejil y un chorrito de vino. Mezclamos bien y cocinamos hasta que se dore un poco la carne pero sin llegar a cocinarla del todo.

5. Una vez listo nuestro relleno, vamos rellenando los tomates. En una bandeja de horno, echamos un poquito de aceite y extendemos sobre la bandeja.

6. Añadimos queso rallado por encima y con el horno precalentado a 200 °C, los metemos a hornear durante 20 / 30 minutos.

5. Sacamos nuestros tomates y servimos! Yo los he acompañado con puré de patata.