Tomate frito casero


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España
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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 Kilos de Tomates
  • 500 Gramos de Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Rama de Perejil
  • 1 Pastilla Caldo de pollo o Sal (las dos no)
  • Aceite de Oliva

Elaboración

Pela y corta la cebolla, el tamaño de los tros no importa porque luego se va a triturar.

Pon Aceite de oliva en una sarten, se puede ser generoso con el aceite, asi le dará mas sabor.

Sofrie la cebolla, dejando que se poche pero sin llegar a tostarse, es decir a fuego medio.

Cuando la cevolla esre pochadaañade el perejil y los ajos picados y dejamos en el fuego unos 2 min aproximadamente.

Añade el tomate pelado, lo puedes cortar o aplastar un poco si quieres.

Cuando veas que comienza a soltar agua, añade la sal/pastilla de caldo o equivalente.

Se tapa y se deja en el fuego hasta que reduzca todo el agua, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Cuando apenas quede liquido pasamos a triturar la mezcla y rectificamos de sal, si es necesario.

Ahora tendras una mezcla anaranjada. Si quieres un tono mas rojo puedes ponerlo otra vez al fuego o utilizar colorante alimenticio para cambiar el tono, pero asi ya se podria utilizar.


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