Toll house chocolate chip pieToll house chocolate chip pieToll house chocolate chip pieToll house chocolate chip pie

Receta de Toll house chocolate chip pie

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 base para pie (masa quebrada, hojaldre... a vuestro gusto)
  • 2 huevos talla L
  • 60 Gramos de harina
  • 115 Gramos de azúcar blanco
  • 100 Gramos de azúcar moreno
  • 170 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 Taza de chips de chocolate
  • 1 Taza de nueces troceadas medianamente

Observaciones

La parte de arriba se queda totalmente crujiente y encaja de maravilla con el interior cremoso.... Es un gran juego de contrastes, que se ve totalmente complementado con las textura de las nueces, cortadas en otros no muy grandes pero no extremadamente picadas... que se noten... que es lo suyo de este postre.
Estoy totalmente convencida que el resultado os va a encantar, por su textura, por su toque crujiente y caramelizado que tiene la costra, por esas nueces que notas en cada bocado... Hacerme caso!!!!!!!!!!!!!!!!!

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo

Ponemos la base en nuestro molde para pie (de unos 20 cms). Yo he utilizado hojaldre. Reservamos


En el bowl de nuestra KA batimos los huevos a velocidad alta hasta que espumen y doblen su volumen. Luego añadimos la harina y los dos azúcares y mezclamos a velocidad media hasta que quede bien integrado. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y volvemos a batir a velocidad media hasta que veamos que todo se ha mezclado correctamente.


Quitar el bowl de la KA y echar los chips de chocolate y las nueces. Mezclar con ayuda de una espátula hasta que se integren a la perfección. Echamos la masa en el molde que teníamos reservado con la base y lo metemos al horno durante unos 50-60 minutos.

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Ya sabéis que el tiempo definitivo varía según el horno, lo suyo es que hagáis la prueba del palillo, pero esta vez insertarlo a mitad de camino, entre el borde y el centro, cuando salga limpio será el momento de apagarlo. Así la zona del centro quedará fluffy como es lo suyo

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Dejar enfriar en una rejilla por 30 minutos.

Ahora sería el momento justo para servirlo, templado, que no ardiendo, y con una bola de helado encima.

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Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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