Tiznao

Receta de Tiznao

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pimientos rojos secos
  • 2 cebollas
  • 3 tomates
  • 0.75 kg de bacalao salado desalado
  • perejil fresco
  • comino
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Sobar los tomates con un poco de aceite. En un recipiente que sirva para el horno, poner la cebolla, el ajo y el tomate. Añadir un chorrito de aceite por encima e introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºc durante 30 min. Retirar la piel del bacalao y cortar el bacalao en tiras. Poner las tiras en un recipiente que sirva parar el horno. Introducir en la parte media del horno junto al recipiente de las verduras durante 15 min. Transcurrido el tiempo, retirar los dos recipientes del horno. Pelar la verdura, cortar en trozos y echar en una cazuela. Añadir el pimiento cortado en trozos y el caldo de pescado. Dejar el conjunto al fuego durante unos minutos. Añadir tres granos de comino y un poco de sal. En la base de un recipiente que sirva para el horno, poner la verdura y colocar las tiras de bacalao encima. Dar un golpe de calor en el horno en posición aire caliente a 200ºc durante 5 min para que se integren los sabores. Transcurrido este tiempo, retirar del horno y añadir un poco de perejil picadito por encima.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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