Tiramisú sin huevo

Receta de Tiramisú sin huevo

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de queso mascarpone
  • 200 Gramos de nata de repostería
  • 80 Gramos de azúcar
  • Café recién hecho
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Observaciones

El origen de este postre tal y como lo conocemos hoy en día se remonta a los años sesenta, cuando Alfredo Beltrame lo presentó en su restaurante Taulá de Milan. La receta original y que seguramente muchos de vosotros conocéis lleva huevo; sin embargo, en esta ocasión nosotras nos hemos decantado por una elaboración sin huevo. Al no llevar huevo crudo se puede transportar y consumir con menor riesgo.

Elaboración

Prepara una cafetera de café fuerte y deja enfriar.


Empapa los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el molde o copas donde vayas a emplatar el tiramisú (la cantidad de bizcochos depende del molde que vayas a utilizar y las capas de bizcocho que quieras hacer).


Con la ayuda de unas varillas mezcla el queso mascarpone con el azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos.


Monta la nata (es importante que esté bien fría para que monte mejor).


Incorpora la nata montada a la mezcla del queso y el azúcar, y con la ayuda de una espátula remueve bien.


Agrega la mezcla del queso y nata sobre los bizcochos empapados en café, y si lo deseas vuelve a cubrir con otra capa de bizcochos y otra de queso y nata hasta formar cuatro capas.


Espolvorea cacao en polvo y deja en friar en la nevera al menos tres horas antes de servir.


Sobre el autor

@Diariodeazucarysal

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