Tiramisu (receta original italiana)

Receta de Tiramisu (receta original italiana)

Postres

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 3 cucharadas soperas de marsalat o amaretto (se puede usar frangelico o similares)
  • 1.5 vaso de cafe
  • 3 huevos
  • 100 gr. de azucar
  • 500 gr. de mascarpone
  • 250 gr. de bizcochos de soletilla (cantidad aproximada)
  • cacao en polvo

Observaciones

Es recomendable realizar el tiramisú con 24 horas (aprox.) De antelación a su consumo, conservándolo durante éste tiempo en la nevera para que coja consistencia.

Elaboración

Hacer el café, echar las 3 cucharadas de licor y reservar para que se enfríe.

Separar las claras de las yemas en dos boles distintos. A las yemas añadirles el azúcar y mezclar con varillas hasta que se forme una mezcla de color amarillo claro. Añadir el mascarpone y mezclar hasta que quede todo homogéneo.

Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la crema anterior. Esta mezcla deberá hacerse con una cuchara en lugar de con las varillas y muy poco a poco, despacio para que las claras no se bajen y la mezcla no pierda esponjosidad.

Remojar los bizcochos en el café ya frio y repartirlos de forma uniforme por la base del molde hasta cubrirla. Verter encima la mitad de la crema. Hacer otra capa de bizcochos remojados y verter el resto de la crema intentando dejar alisado con una cuchara o espátula la parte superior.

Decorar con cacao en polvo (puede ser dulce o amargo) espolvoreando toda la superficie hasta cubrirla por completo.


Sobre el autor

@Icasu1
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4 Comentarios

@mareor   hace 1 año

Que es marsalat?

@AzucenaBlanco   hace 1 año

Es un licor :D

@mareor   hace 1 año

Ah gracias

@mareor   hace 1 año

Otra cosa del licor ¿hace falta echarlo? Es que es para unos niños y nose

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