Receta de Tiradito de corvina con emulsión de lima y perlas de arenque
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 3 años por
@jaimeterceros
Ingredientes
- 1 Corvina
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- Perlas de arenque
- 1 Cebolla blanda
Elaboración
Lo primero limpiamos la corvina y sacamos los dos lomos y le quitamos la piel.
Luego exprimimos la lima y le echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cortamos una cebolla blanda en Juliana y se la echamos a la emulsion.
Para presentar ponemos los lomos de corvina cortados en tiras le ponemos la cebolla encima echamos tres cucharadas de emulsión por encima y decorados con perlas de arenque.
9 Comentarios
Que pescado es corvina? Puede que tenga mas nombres?
@beagarci La corvina es un pescado muy muy parecido a la lubina y también se puede llamar corvina salvaje
la corvina cruda?
Si porque al echarle la emulsión de lima es como los boquerones en vinagre
entonces,hay que dejar macerar?
Pero muy poco tiempo no tarda mas de 10 min en frío
ok.....oido cocina!!!!!!! gracias!!
Donada y si lo haces ya me dices que tal te sale jeje
aaah tipo lubina, perfecto!! Iré a la pescadería a ver y si lo consigo hacer os paso foto :D ¡¡Gracias!!
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