Tirabeques con jamón

Receta de Tirabeques con jamón

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Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de tirabeques
  • 1 diente de ajo
  • jamón ibérico al gusto

Observaciones

Los tirabeques los consumimos mucho en Cataluña en primavera. A decir verdad, ahora es complicado encontrarlos frescos, pero se puede intentar. Esta receta es de hace 1 par de meses. Animo a que si no es ahora, la primavera que viene los probéis porque están de vicio!

Elaboración

Lo primero será limpiar los tirabeques, para ello les cortamos el rabito. Luego habrá que seleccionar lo que son válidos y los que no. Si se resisten a ser doblados o están muy duros, es mejor retirarlos o hacer un corte longitudinal y eliminar la hebra exterior. También habrá que vigilar los que tengan los guisantes muy desarrollados, esos los guardaremos para hacer un plato de guisantes otro día. Basicamente hay que usar los que sean muy planitos y maleables.


Ponemos ahora agua a calentar con un poco de sal y cuando rompa a hervir los coceremos 3-4 minutos. Mientras preparamos un bol con agua y hielos para, una vez cocidos, echarlos ahí y cortar la cocción.


En una sartén echamos aceite de oliva y un diente de ajo (añádele una guindilla si te gusta un toque picante) y rehogamos estas a fuego medio para que el aceite coja sabor. Pasados un par de minutos, añadimos los tirabeques y subimos el fuego. Salteamos uos 4-5 mins para que cojan saborcillo y queden algo tostaditos.


Por último, hay que emplatar. Ponemos una base de jamón ibérico bueno bueno y cortado finito y por encima los tirabeques. Y listo!


Sobre el autor

@carlospe

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4 Comentarios

@veggy4all   hace 11 meses

soy vegetariana pero los tirabeques son mi perdición jeje

@Argenta   hace 11 meses

Re buena receta, tirabeques aca las llamamos chauchas!. Aguante Lio, estubo por Rosario para su casamiento jaja!.

@carlospe   hace 11 meses

ajajajajajajja lo vi en la tv, madre mia yo soy futbolero pero ni que se hubiera casado el rey. vaya despliegue de medios.

@Argenta   hace 11 meses

Haaa, vivo a 1/2 cuadra del estadio Banfield, Zanetti jugo y vivió en la zona pasaba en bici haciendo reparto de una tintorería y le compraba a mi papá en su carnicería. Recontra futbolera (tengo 2 varones)1 hijo jugó en AFA infantiles para Banfield y Lanus. Se cansó y largo todo a los 16 y yo casi me infarto...que va hacer.

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