Tinga de pollo

Cocemos el pollo con 1 rebanada de cebolla, 1 diente de ajo y 1 pizca de sal. Una vez cocido deshebramos el pollo.

Hervimos en una cacerola 3 tomates rojos, 1 rebanada de cebolla, 1 diente de ajo. Cuando estén cocidos, los ponemos en una licuadora agregando 1/4 lata de chile chipotle y 1 cucharadita de caldo de pollo.

Rebanamos en tiras 2 cebollas.
En una cacerola agregamos aceite; cuando esté bien caliente ponemos la cebolla hasta que se sofría y agregamos 1 pizca de sal.

Cuando esté lista la cebolla, agregamos lo de la licuadora para que se sazone.

Una vez sazonada, agregamos el pollo deshebrado, lo dejamos hervir un poco para que tome el sazón de todo. LISTO!!!.