Timbal en salsa piquillos sobre cama de patatas
Receta casera de timbal en salsa piquillos sobre cama de patatas, clasificada en Carnes ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Lomo, Patata, Pimiento, Vino y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!
@fcojavierfernandezsaez
Ingredientes
- 16 Cortadas de lomo
- 2 Cebollas
- 3 Dientes de ajo
- Pimientón de vera picante
- Peregil
- 125 Mililitros de Vino blanco
- 125 Mililitros de Brandy
- 1 Tomete rallado
- 1 Lata pimientos piquillos asados a leña
- 400 Gramos de Patatas
Elaboración
Pochar la cebolla en aceite de oliva, reservar.
Picar los ajos junto con el perejil, el pimienton picante y poner medio vaso de agua
En ese mismo aceite darle vuelta y vuelta a los filetes de lomo salpimentados, y dejamos en la sartén, añadir la cebolla que teníamos reservada y la mezcla del ajo y el pimintón, dejar que comience a hervir y reduzca un poco a fuego medio.
Transcurridos unos minutos, incorporamos el vino blanco, y dejamos reducir unos minutos para después añadir el brandy, seguimos con el fuego moderado y dejamos alrededor de 15 min para que reduzca el caldo.
Cuando veamos que el caldo ha reducido añadimos el tomate, lo incorporamos a la salsa y dejamos unos minutos.
Cuando la salsa este casi lista, cubrir con pimientos del piquillo, espolvorear con perejil y dejar que termine de reducir la salsa.
Mientras Ponemos en una sartén con abundante aceite al fuego y cuando este caliente, freír unas patatas panaderas que luego nos servirán de guarnición.
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