Timbal de setas y alcachofas con huevo y salsa de piquillos

Receta de Timbal de setas y alcachofas con huevo y salsa de piquillos

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 100 Mililitros de nata líquida
  • 1 diente de ajo
  • 100 Gramos de boletus
  • 4 alcachofas
  • 4 huevos
  • aceite de oliva

Elaboración

Comenzaremos con la salsa de piquillos. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, doramos el diente de ajo cortado en láminas. Le añadimos los pimientos del piquillo y el juguillo que viene en la conserva. Dejamos que se “confiten” a fuego medio cinco minutos y sazonamos.


Una vez se haya reducido todo el jugo, retiramos y vertemos en el vaso de la batidora. Añadimos la nata y un chorrito de aceite de oliva, batimos hasta que la salsa sea homogénea. Rectificamos el punto de sal y reservamos.


En una sartén con aceite saltearemos los boletus. Añadimos la salsa de piquillo para que se integren los sabores y lo dejamos a fuego medio unos minutos hasta que estén blanditos.


Por otro lado, en otra sartén saltearemos los corazones de las alcachofas, como veréis usaremos solo el corazón. Lo mismo que las setas, en la sartén unos minutos hasta que cojan color y se hagan.


Terminamos con los huevos fritos. Que quedó de este tamaño porque lo hicimos con un molde como podréis imaginar.


Una vez hecho esto, podemos preparar el timbal. En el mismo molde donde hemos hecho el huevo, podemos trabajar en nuestro timbal. Primero pondremos la base de boletus. Seguidamente el huevo y por último los corazones de alcachofas con unas lascas de sal (tipo Maldon).


Sobre el autor

@Juanra1

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2 Comentarios

@elcrepitardelosfogones   hace 1 año

Exquisita receta!!!

@Juanra1   hace 1 año

Muchas gracias!! La verdad que nos quedaron unos pintxos espectaculares. Si la pruebas a hacer echa foto y nos cuentas!

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