Timbal de pulpo y guisantes

Receta de Timbal de pulpo y guisantes

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • romero
  • comino en polvo
  • 200 gr de guisantes sin vaina
  • 1 pulpo (2 kg)
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

En la olla a presión echar agua hasta la mitad y poner a fuego máximo. Cuando el agua hierva, asustar el pulpo tres veces. A continuación, introducir en la olla, tapar y cocer durante 7 min. Transcurrido este tiempo, dejar reposar. Cuando haya templado, cortar el pulpo en trozos finos y rellenar los moldes. Cubrir los moldes con el agua resultante de la cocción y enfriar en la nevera durante 30 min. Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y desmoldar. En el centro de un plato, poner un poco de la crema de guisantes y encima colocar la terrina de pulpo. Decorar con una ramita de romero. Para la crema de guisantes: poner una cazuela con agua al fuego y añadir un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, echar los guisantes y cocer durante 20 min. Una vez cocidos, echar en el robot, añadir un poco del agua resultante de la cocción y una pizca de comino. Triturar, colar con ayuda de un colador y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Timbal de pulpo y guisantes

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.