Receta de Timbal de aguacate y salmón ahumado

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Otoño Mediterránea

Ingredientes

2
  • 150 Gramos salmón ahumado
  • 5 Patatas medianas
  • 1 Aguacate
  • 2 Huevos
  • Zumo de limón
  • Miel
  • Sal y pimienta
  • Mostaza a la antigua

Elaboración

Por un lado, comenzamos pelando y cociendo las patatas en un cazo. Una vez se hayan cocido, hacemos un puré con ellas. Yo suelo añadirles como una nuez de mantequilla, un chorrito de leche y salpimiento. Reservamos.

Por otro lado, hervimos los huevos durante 15 minutos, los pelamos y rallamos. Los reservamos. Con el aguacate hacemos una pasta triturandolo con un tenedor y le añadiremos un chorrito de zumo de limón para que no se oxide. Salpimentamos y reservamos.

Mientras tanto, vamos haciendo la salsa mostaza y miel. Mezclamos estos dos ingredientes y los batimos, añadiendo tambien unas gotitas de zumo de limon. La reservamos para el momento de emplatar.

Ahora viene el montaje del timbal:

Con la ayuda de un aro de emplatar, lo ponemos sobre el plato en el que vamos a hacer la presentación y vamos a ir colocando capas de cada ingrediente, comenzando por una capa de puré de patatas, seguida de otra de aguacate, incorporamos unas tiras de salmón ahumado; otra vez puré de patatas y terminamos con las de aguacate.

Retiramos el aro y para decorar formamos unas rosas con las tiras de salmón (es muy fácil: enrollamos una tira de salmón en sí misma y ya tenemos formada la rosa) y encima rallamos un poco de huevo duro. ¡Y listo! ¿Qué os ha parecido?.


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