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Receta de Tigres elishama

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Kilo de Mejillones con concha
  • 1 Cebolla
  • 1 Litro de Leche
  • 8 Cucharadas de Harina
  • Sal
  • Pizca de Pimienta
  • 1 Cucharadita de Nuez moscada
  • Pizca de cayena molida
  • 2 Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • 1 Hoja de laurel

Observaciones

Las cucharadas de harina son soperas o sea colmadas, y, dependiendo de la textura, 7 o 8 cucharadas.
En cuanto a las especias, recomiendo ir echándolas poco a poco para que alcancéis el gusto deseado y no os paséis con la cayena por que pueden picar demasiado, mejor ir añadiendo poco a poco.
La pimienta solo una pizca.
Yo suelo hacerlos y congelarlos y voy sacando cuando quiero los que necesito y así solo hay que freírlos.

Elaboración

Limpiar bien los mejillones y poner en una olla sin agua, añadir el laurel, sal y pimienta y taparlos hasta que hierva y se abran los mejillones. Enfriar un poco y sacarlos de las cáscaras. Partir los mejillones a trocicos pequeños. Reservar las cáscaras. Rallar la cebolla.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir la carne del mejillón y darle unas vueltas.

Elaboración 0Elaboración 1


Añadir la leche, la sal, pimienta, nuez moscada, cayena, la harina y remover a fuego lento hasta que hierva y se cocine bien la harina.
Una vez conseguido la textura que queremos dejar reposar un par de minutos.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4


Rellenar las conchas del mejillón con la bechamel y dejar enfriar un rato para que coja consistencia.

Elaboración 0Elaboración 1


Poner en un plato los huevos batidos y en otro plato el pan rallado y pasar primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Ya se pueden freír en una sartén con abundante aceite.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@EliShama

Tiene 32 recetas y 52 seguidores

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4 Comentarios

@Watermelon   hace 2 años

Qué bueno! Un clasico del vermu y encima con mil fotos de los pasos, gracias!!!!

@lüistrejo   hace 2 años

Cga ad

@adrianuki   hace 2 años

Que pinta.

Foto del comentario de @adrianuki
@amafindo   hace 9 meses

Ya

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