Tigres elishama

Cocína esta receta en 5 pasos de Tigres EliShama. Una receta clásica de Tapas y Pintxos Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Cebolla, Hierbas y especias, Huevo, Mejillon, Pan, Cebolleta y Leche. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración67 Likes4.1 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 1 Kilo de Mejillones con concha
  • 1 Cebolla
  • 1 Litro de Leche
  • 8 Cucharadas de Harina
  • Sal
  • Pizca de Pimienta
  • 1 Cucharadita de Nuez moscada
  • Pizca de cayena molida
  • 2 Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • 1 Hoja de laurel

Elaboración

Limpiar bien los mejillones y poner en una olla sin agua, añadir el laurel, sal y pimienta y taparlos hasta que hierva y se abran los mejillones. Enfriar un poco y sacarlos de las cáscaras. Partir los mejillones a trocicos pequeños. Reservar las cáscaras. Rallar la cebolla.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir la carne del mejillón y darle unas vueltas.

Añadir la leche, la sal, pimienta, nuez moscada, cayena, la harina y remover a fuego lento hasta que hierva y se cocine bien la harina.
Una vez conseguido la textura que queremos dejar reposar un par de minutos.

Rellenar las conchas del mejillón con la bechamel y dejar enfriar un rato para que coja consistencia.

Poner en un plato los huevos batidos y en otro plato el pan rallado y pasar primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Ya se pueden freír en una sartén con abundante aceite.


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Observaciones

Las cucharadas de harina son soperas o sea colmadas, y, dependiendo de la textura, 7 o 8 cucharadas.
En cuanto a las especias, recomiendo ir echándolas poco a poco para que alcancéis el gusto deseado y no os paséis con la cayena por que pueden picar demasiado, mejor ir añadiendo poco a poco.
La pimienta solo una pizca.
Yo suelo hacerlos y congelarlos y voy sacando cuando quiero los que necesito y así solo hay que freírlos.



Más información del autor

España

Tiene 32 recetas y 60 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Watermelon
    Por @Watermelon|hace 4 años

    Qué bueno! Un clasico del vermu y encima con mil fotos de los pasos, gracias!!!!

  • Imagen de perfil de @lüistrejo
    Por @lüistrejo|hace 4 años

    Cga ad

  • Imagen de perfil de @adrianuki
    Por @adrianuki|hace 4 años

    Que pinta.

  • Imagen de perfil de @amafindo
    Por @amafindo|hace 3 años

    Ya


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