Tigres

Lavar los mejillones con agua fria y quitar todo lo que tenga pegado a la concha.
En una olla grande ponemos los mejillones y el zumo de un limón, tapamos y ponemos a fuego medio hasta que se abran los mejillones.
Apartar del fuego y separar la carne de la concha. No tiramos las conchas, reservamos las más grandes.

En una sartén pochamos puerro y cebolla muy picada.

Añadimos 4 cucharadas de harina y dejamos que se tueste, moviendo bien para que no se queme ni haga grumos. Ponemos un poco de pimienta molida y si se quieren tigres picantes un poco de cayena.

ahora añadimos la carne de los mejillones muy picada y un vaso de leche desnatada y mezclamos muy bien hasta tener una masa consistente (como de croquetas). Dejamos la masa enfriar.

Con la masa fría, cogemos las conchas y con una cucharilla las vamos rellenando con la masa.

Vamos colocando en una bandeja o plato grande

Pasar por huevo y pan rallado y freir como si fuese una croqueta. Dejar reposar y servir.