Receta de Tigres

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Malla de Mejillones
  • 1 Limon
  • 0.5 Puerro
  • 0.5 Cebolla
  • 1 Taza de Leche desnatada
  • Huevo
  • Pan rallado
  • 4 Cucharadas de harina
  • 1 Pizca de pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Elaboración

Lavar los mejillones con agua fria y quitar todo lo que tenga pegado a la concha.
En una olla grande ponemos los mejillones y el zumo de un limón, tapamos y ponemos a fuego medio hasta que se abran los mejillones.
Apartar del fuego y separar la carne de la concha. No tiramos las conchas, reservamos las más grandes.

En una sartén pochamos puerro y cebolla muy picada.

Añadimos 4 cucharadas de harina y dejamos que se tueste, moviendo bien para que no se queme ni haga grumos. Ponemos un poco de pimienta molida y si se quieren tigres picantes un poco de cayena.

ahora añadimos la carne de los mejillones muy picada y un vaso de leche desnatada y mezclamos muy bien hasta tener una masa consistente (como de croquetas). Dejamos la masa enfriar.

Con la masa fría, cogemos las conchas y con una cucharilla las vamos rellenando con la masa.

Vamos colocando en una bandeja o plato grande

Pasar por huevo y pan rallado y freir como si fuese una croqueta. Dejar reposar y servir.


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