Terrina vegetal

Receta de Terrina vegetal

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Dificil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gramos de queso rallado
  • ceboll
  • aceite,
  • sal y pimienta
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 3 morrones verdes
  • 3 zanahorias
  • 15 gramos de gelatina sin sabor
  • 2 papas
  • 3 huevos
  • 0.5 ají morrón
  • 1 cebolla
  • 150 centímetros cúbicos de caldo de verduras

Elaboración

Pelar las papas y cortarlas en láminas bien finas, preferentemente con mandolina. Aparte,  rehogar en una sartén con aceite, la cebolla y el morrón picados. Salpimentar a gusto. Unir  las papas con la cebolla y el morrón rehogados, el queso rallado, los huevos y el cebollín  picado. Salpimentar a gusto. Forrar una asadera con papel aluminio y rociar con aceite  vegetal. Verter la preparación y cocinar 25 minutos en horno precalentado en moderado.  Resultará una tortilla muy fina. Desmoldar la tortilla y cortarla en 3 rectángulos de la  misma medida que el molde de budín. Reservar. Mezclar en un bol el pollo cortado en  tiritas, el morrón verde picado y las zanahorias cocidas y cortadas en láminas finas.  Salpimentar.  Forrar el molde de budín, con papel metalizado, rociarlo con rocío vegetal y  colocar una capa de tortilla, continuar con la mezcla de pollo y pincelar con la gelatina  ya disuelta y tibia. Colocar otra capa de tortilla, pincelar con la gelatina y continuar  alternando las capas hasta completar el molde. Llevar a la heladera unas horas antes de  desmoldar. Servir con hojas verdes, tomates cherry y cebollín.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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