Terrina de guacamole y salmon marinado

Receta de Terrina de guacamole y salmon marinado

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Dificil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cucharada de tabasco
  • 1 cebolleta
  • 4 hojas de gelatina
  • 2 limones verdes
  • 1 rodaja de salm
  • 3 aguacates
  • 150 g de salm
  • 1 cubito maggi
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 35 + enfriar consejo: retirar bien las espinas del salmón antes de cortarlo en dados.

Elaboración

pelar los aguacates, retirar los huesos y pasar la pulpa por la batidora con el zumo de un limón y un chorrito de aceite. Añadir la cebolleta picada y sazonarlo con el tabasco y el cubito de caldo desmenuzado. Pasar las hojas de gelatina por agua fría y calentarlas en el fuego con 2 cucharadas de agua hasta que estén disueltas. Añadirlas a la preparación anterior. Cortar el salmón fresco en dados pequeños y marinarlos con zumo de limón, sal y pimienta. Forrar un molde alargado con film de plástico y cubrir el fondo y las paredes con las lonchas de salmón ahumado. Poner la mitad del guacamole, repartir los dados de salmón fresco por encima y cubrirlo con el resto del guacamole. Dejarlo en el frigorífico durante 3 ó 4 horas antes de desmoldarlo.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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