Receta de Ternera strogonoff fácil
@Carcome
Ingredientes
- 500 Gramos de ternera en un trozo
- 200 Gramos de champiñones
- 2 cebollas medianas o 1 grande
- 40 Gramos de margarina
- 250 Mililitros de caldo de carne
- 50 Mililitros de nata para cocinar
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- aceite, sal y pimienta
Elaboración
Cortamos la carne en tiras (yo las hago de bocado para que sea más cómodo al comer), y la salpimentamos. Picamos la cebolla y cortamos los champiñones en láminas.
En una sartén grande, fundimos la margarina, echamos la carne, la salteamos a fuego vivo 2 minutos y la reservamos.
Bajamos un poco el fuego, ponemos la cebolla en la sartén y la rehogamos 2-3 minutos. Añadimos los champiñones y freímos hasta que se evapore el agua.
Echamos la cucharadita de pimentón y damos unas vueltas.
Vertemos el caldo y dejamos reducir a la mitad. Añadimos la nata líquida y cocemos 1 minuto removiendo.
Volvemos a echar la carne y cocemos a fuego muy lento 5 minutos más.
Si la salsa se espesa demasiado podemos aligerarla echando un chorrito de agua caliente. Comprobamos el punto de sal y a carcomer!
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Observaciones
No dejéis que la carne cueza muy fuerte ni durante mucho tiempo para evitar que se endurezca.
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