Ternera picanteTernera picante

Receta de Ternera picante

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cebolletas o escalonias
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 0.5 cucharadita de tabasco
  • 150 ml de agua
  • 2 cucharaditas de maizena
  • aceite de oliva
  • sal
  • 400 gr de filete de añojo de ternera
  • 1 anís estrellado
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de cebollino para decorar

Observaciones

La receta de ternera picante se sirve caliente. Para decorar, pero también para dar un toque fresco de última hora podemos añadir unas ramitas de cebollino o incluso unos ajos tiernos recién salteados. Además se puede varias la potencia del picante, añadiendo o quitando tabasco.

Elaboración

Primero limpiamos los filetes de ternera hasta dejarlos sin nada de grasa. La cortamos en tiras y reservamos en un bol.

Machacamos en un mortero el ajo, el anís estrellado junto con dos cucharadas de la salsa de soja. Y añadimos a la ternera en tiras. Removemos bien y la dejamos macerando en frío durante una hora.

En una sartén o en un wok calentamos un chorrito de aceite y salteamos durante un minutos las cebolletas cortadas por la mitad y luego en cuartos. Les dejaremos baste de la rama. Después apartamos y reservamos.

Añadimos la carne con los ingredientes de la maceración y salteamos hasta que coja color. Después añadimos la salsa picante que habremos elaborado con 2 cucharadas de la salsa de soja, el jerez, el tabasco el agua y la maizena.

Dejamos hervir hasta que salsa espese.

Tiempo de elaboración | 25 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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