Tempura de langostinos y verduras

Receta de Tempura de langostinos y verduras

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 dientes ajo
  • 1 rebanada pan
  • 50 g almendras tostadas
  • 200 g tomate frito sol
  • 12 langostinos
  • 1 manojo esp
  • 3 cucharadas harina trigo, 3 de harina maíz, 1 de pimentón dulce
  • aceite, vinagre, sal, pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 30 consejo: se puede usar todo tipo de verduras: zanahorias, calbacines, etc.

Elaboración

Escaldar, por separado, los espárragos y las cebolletas 5 minutos en agua hirviendo con sal; ponerlos en agua fría y escurrirlos. Retirar las cabezas de los langostinos y pelarlos en crudo dejando sólo las puntas de las colas; sazonarlos con sal. Mezclar los dos tipos de harina y desleírlos con unas cucharadas de agua fría. Pasar por esta gachuela los espárragos, las cebolletas y los langostinos y freírlos en abundante aceite caliente en una sartén honda. Escurrirlos y servirlos con la salsa. Salsa: dorar en aceite los dientes de ajo y la rebanada de pan; añadir el pimentón y un poco de vinagre y retirarlo del fuego. Pasarlo por la batidora con las almendras tostadas y mezclarlo con la salsa de tomate.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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