Receta de Ternera salteada con arroz y calabacin

Llena una olla con abundante agua , sálala y lleva a ebullición . Cuando hierva , añade el arroz y cuécelo 10-12 minutos , o el tiempo indicado pr el fabricante . Escúrrelo y enjuágalo con agua fría bajo el grifo.
Lava el calabacín y córtalo por la mitad , a lo largo, y después en rodajas finas para obtener medias lunas . Lava las judías y despúntalas ; si utilizas las de la variedad perona, las planas , córtalas en dos , a lo largo . Pela la cebolla y córtala en tieas finas.
Corta los filetes de ternera en tiras y sapimiéntalas . Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, añade las tiras de carne y saltéalas 2 minutos a fuego fuerte. Retíralas de la sartén y resérvalas .
Añade 2 cucharadas más de aceite a la sartén , vuelve a calentar y agrega el calabacín , la cebolla y las judías . Saltéalos 4-5 minutos , a fuego fuerte , salpimienta e incorpora el arroz cocido.
Cocina un par de minutos , removiendo , y añade las tiras de carne reservada y la salsa de soja. Saltea todo junto 2 minutos más y sirve bien caliente , espolvoreado con las semillas de sésamo.