Tataki de wagyu

Receta de Tataki de wagyu

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Entrecot de wagyu
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 cebolleta
  • 1 Pizca de cebolla frita
  • 3 Cucharadas de queso parmesano

Observaciones

El wagyu también se conoce como carne de Kobe (seguro que te suena más este nombre, lo cierto es que no se que diferencia hay de uno y otro) y últimamente lo podrás encontrar en cualquier supermercado grande.

Elaboración

Lo primero sacaremos el entrecot del envase y lo dejaremos a temperatura ambiente 15 minutos para que se atempere. Ponemos en un bol la salsa de soja y metemos el entrecot otros 20 minutos para que se marine ligeramente dándole la vuelta a los 10 minutos).


Mientras tanto, cortamos la cebolleta en aritos pequeños y rallamos un poco de queso parmesano en tiras grandes. Seguidamente, cogemos el entrecot, le escurrimos el exceso de salsa de soja y en una plancha super caliente le hacemos un vuelta y vuelta de menos de 2 minutos, lo justo para que se dore el exterior.


Preparamos el emplatado. Corta el entrecot lo más fino que puedas, y sobre una cama de queso rallado lo servimos. Espolvoréa un poco de sal (a ser posible una sal "buena" tipo Maldon). Añadimos la cebolleta y una pizca de cebolla frita para dar un toque crujiente y ya tenemos un plato de 10.


Sobre el autor

@gourmetgirl

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1 Comentarios

@Marineraa   hace 2 años

Uff!! esto si que es calidad

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