Tartar de sardinas con mango

Receta de Tartar de sardinas con mango

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta negra en grano
  • huevas de trucha
  • 1 mango maduro
  • 300 gr de sardinas frescas
  • sal
  • vinagre de manzana
  • aceite de sésamo

Elaboración

Limpiar las sardinas, retirar la tripa y la espina central. Sacar los lomitos e igualar los extremos. Cortar en trocitos del mismo tamaño y echar en un bol. Añadir un poco de sal, pimienta negra recién molida, unas gotitas de aceite y un poco de vinagre. Macerar el conjunto durante 5 min. Pelar el mango y sacar unas tiritas finas del grosor de un tallarín con ayuda de un pelador. En el centro del plato, colocar un poco de la sardina y encima las tiritas de mango. Decorar con unas huevas de trucha por encima y servir.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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