Tartar de salmón y aguacate

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- Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

2
  • 400 Gramos de Salmon
  • 1 Lima
  • 2 Cucharadas de Soja
  • 1 Aguacate
  • 2 Cucharadas de aceite
  • sesamo
  • semillas chia
  • cilantro
  • cherry
  • pimienta
  • cebolla crujiente

Elaboración

Limpia el salmón de espinas y piel, y córtalo a dados de 1cm aprox. Mételo en un cuenco para después añadirle otros ingredientes.

Ralla la piel de la lima y esa misma lima la exprimes en el cuenco del salmón. Le añadimos la sal, la pimienta, el aceite y la soja. Esto tapado con film y 30min a la nevera.

Cortas el aguacate igual que el salmón, le añades semillas (chía, amapola, sésamo...) sal, y un poquito de lima para que quede más ligado.

Con un molde de cocina haces una base de salmón, una finita capa de crbolla crujiente y el aguacate. Al terminar le ponemos un puñado de cilantro, unos cherries y un chorro de aceite de oliva pr encima.


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