Tartar de quinoa, atún y tzatziki.Tartar de quinoa, atún y tzatziki.Tartar de quinoa, atún y tzatziki.

Receta de Tartar de quinoa, atún y tzatziki.

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de atún rojo
  • 200 Gramos de quinoa blanca lavada
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 limón
  • 1 cebollino
  • 1 Taza pequeña de perejil
  • 1 pepino
  • 2 yogures griegos
  • 1 Pizca de menta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Cucharadita de miel

Observaciones

A este plato le podemos añadir un poco de pan de pita para "dipear" y estará que te mueres :D

Elaboración

Lo primerísimo será poner a cocer en agua hirviendo la quinoa ya que tarda entre 15 y 20 minutos. Seguiremos, mientras tanto, preparando el tzatziki. Esta es una salsa griega de yogur y pepino. En algunos supermercados te la venden ya hecha y está realmente buena, pero nosotros haremos la nuestra casera que es muy fácil.


Para hacer el tzatziki, cogeremos el pepino y lo lavamos bien. Lo rallamos todo lo que podamos hasta que quede una especie de puré de pepino, le echamos sal al gusto y dejamos en un colador para que elimine el exceso de agua. Seguimos, pues, con los yogures. Les ponemos en un bol y mezclamos con el ajo picado, un chorro de aceite de oliva, zumo de medio limón, menta o hierbabuena muy picada y un poco de sal y pimienta. Ahora le añadimos el pepino que ya habrá soltado todo el agua, lo removemos bien y dejamos reposar en la nevera un par de horitas para que se potencien todos los sabores.


Cuando la quinoa ya esté tierna, la sacamos y escurrimos. Cortamos el atún rojo en taquitos. Cogemos el cebollino y el perejil y lo picamos todo lo que podamos. Ahora haremos el marinado, el cual se compone de la salsa de soja, zumo de medio limón, una cucharada de miel y un poco de aceite. Lo dejamos macerar unos 15 minutos y luego lo sacamos y podemos comer :)


Sobre el autor

@LaraGutierrez

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1 Comentarios

@LaCocinillas   hace 1 año

que original, jamás se me habría ocurrido hacer un tartar con quinoa

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