Tartar de bonito y salsa de yogur

Receta de Tartar de bonito y salsa de yogur

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 medallones de bonito fresco
  • 1 pepino
  • 2 limones
  • 6 tomates cherry
  • 1 pimiento verde
  • 1 manojo de brotes de berros
  • 1 Cucharadita de salsa de soja
  • 1 yogur natural
  • 1 Pizca de perejil

Elaboración

Vamos a coger los medallones de bonito y los cortaremos en trozos muy pequeños, quitándoles la espina central y la piel. Los añadimos todos en un bol y lo marinamos con el zumo de un limón y un chorrito de salsa de soja. Lo dejamos marinando en el frigorífico durante unas 2 horas.


Mientras se marina el pescado, haremos la salsa de yogur. Echamos en la batidora un yogur natural, zumo de un limón exprimido, un chorrito de aceite, una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Ahora batimos hasta conseguir la densidad que queramos. Reservamos la salsa.


Cogemos el pimiento (con la mitad nos valdrá) y lo partimos en trozos muy muy pequeños y lo añadimos a la salsa de yogur. Los tomates cherry, 4 de ellos serán decorativos y 2 los cortaremos en unos trozos muy pequeños y también a la salsa de yogur. El pepino lo laminaremos también para decorar el plato y ponerlo como base.


Una vez pasadas las dos horas emplatamos. Base de láminas de pepino y un tomatito. El pescado lo sacamos del marinado y con un molde lo colocamos. Encima del pescado, una capa como de 1-2 cm de salsa de yogur y encima del todo los brotes de berro.


Sobre el autor

@juliajul

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1 Comentarios

@Manugar   hace 1 año

que pintón! por fin un tartar que no es salmón y aguacate :P Gracias!!!!!!!!

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