Tartar de atún rojo y tomate rafTartar de atún rojo y tomate rafTartar de atún rojo y tomate rafTartar de atún rojo y tomate raf

Receta de Tartar de atún rojo y tomate raf

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 180 Gramos de Buena pieza limpia de atún rojo (cuánto mayor sea la calidad del mismo, mejor resultado obtendremo
  • 1 Tomate raf maduro
  • Aceite de oliva virgen extra arbequina
  • Miel de palma
  • Salsa de soja dulce
  • Flor de sal de hielo (por supuesto, podría servir otra)
  • Pimienta de Jamaica (en cualquier caso, sin exceso de picante)
  • Codium en polvo
  • Flores de salvia
  • 2 Hojas de salvia
  • Cebollino fresco
  • Fresas

Elaboración

Picamos, en trozos pequeños, el tomate, reservando un poco para la decoración del emplatado. Incorporamos en un bol, donde añadimos un poco de sal, pimienta y el codium; mezclamos bien, junto con un alegre chorro de aceite de oliva.

Elaboración 0


Ahora es el momento de agregar el atún al bol, en trozos pequeños, pero en cualquier caso a la medida que cada uno prefiera. Un poco de miel, ligero toque de soja y un remate de aceite de oliva, para mezclar en condiciones con el tomate.

Elaboración 0


Sólo queda añadir el cebollino y las hojas de salvia, todo muy picado, y terminar de mezclar. Probamos el punto de sal y se ha de rectificar en algo más.


Para la presentación, usaremos un molde (en este caso, yo lo usé cuadrado) y colocamos el tartar de forma individual, rematando con unos trozos de tomate (y ligero toque de sal y aceite de oliva), cebollino, una fresa y un par de flores de salvia.

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Sobre el autor

@FERNANDOSYRAH

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