Receta de Tartar de atún rojo y aguacate
@fcojavierfernandezsaez
España
Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global
Ingredientes
4
- 300 Gramos de atun rojo
- 2 Aguacates
- 1 Chalota
- 0.5 lima
- 3 Cucharadas de soja
- 1 Cucharada de aceite de sesamo
- 1 Cucharadita de Wasabi
- 0.5 Cucharadas de jengibre
- Semillas de sésamo para decorar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
Comenzamos a preparar el tartar, picamos la chalota muy fina y reservamos, cortamos el atún muy pequeño.
En un bol mezclamos soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto y jengibre y un poco de sal cuidado con la sal, pues la soja ya aporta bastante.
Incorporamos al bol la chalota y el atún, revuélvelo bien con la marinada, que se impregne por completo, deja que repose al menos media hora.
Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocíalo por encima de zumo de lima un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y revuelve bien.
Dejar reposar y emplatar.
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