Tartar de atún con fresones
La auténtica receta original de Tartar de atún con fresones, dentro de la categoría Pescados y mariscos ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Fresa, Huevo, Naranja, Remolacha, Soja y Lima. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!
@fcojavierfernandezsaez
Ingredientes
- 200 Gramos de Atún
- 8 Fresas
- 2 Remolachas
- Soja
- 1 Yema de huevo
- Unas gotas de lima
- Cebollino
- 1 Naranja
- 1 Limón
- 1 Remolacha
- 1 Lima
Elaboración
Hervir la remolacha en una olla con agua y sal.
Cortar el lomo de atún a tacos. Cortar el cebollino y reservamos junto con los tacos de atún en un bol. Añadimos la yema de huevo, unas gotas de jugo de lima, y soja y salpimentar, mezclamos bien y dejamos reposar.
Retirar la piel de la remolacha y cortamos a dados.
Cortamos a tacos los fresones y juntamos con la remolacha a dados, aliñamos con aceite de oliva, unas gotas de jugo de lima, pimienta y sal.
Elaboración del coulis. Pelar la naranja, el limón, la remolacha cruda y el jengibre y licuarlos para obtener sus líquidos.
Poner el atún en el centro como base con la ayuda de un aro y la mezcla de remolacha y fresas sobre el atún.
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