Tartar de atún con fresones

La auténtica receta original de Tartar de atún con fresones, dentro de la categoría Pescados y mariscos ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Fresa, Huevo, Naranja, Remolacha, Soja y Lima. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración6 Likes4.2 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

2
  • 200 Gramos de Atún
  • 8 Fresas
  • 2 Remolachas
  • Soja
  • 1 Yema de huevo
  • Unas gotas de lima
  • Cebollino
  • 1 Naranja
  • 1 Limón
  • 1 Remolacha
  • 1 Lima

Elaboración

Hervir la remolacha en una olla con agua y sal.

Cortar el lomo de atún a tacos. Cortar el cebollino y reservamos junto con los tacos de atún en un bol. Añadimos la yema de huevo, unas gotas de jugo de lima, y soja y salpimentar, mezclamos bien y dejamos reposar.

Retirar la piel de la remolacha y cortamos a dados.

Cortamos a tacos los fresones y juntamos con la remolacha a dados, aliñamos con aceite de oliva, unas gotas de jugo de lima, pimienta y sal.

Elaboración del coulis. Pelar la naranja, el limón, la remolacha cruda y el jengibre y licuarlos para obtener sus líquidos.

Poner el atún en el centro como base con la ayuda de un aro y la mezcla de remolacha y fresas sobre el atún.


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