Tartaleta de tomate

Receta de Tartaleta de tomate

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gr de cobertura de chocolate
  • 100 gr de az
  • 100 gr de agua
  • 4 tomates maduros
  • 1 lámina de pasta quebrada
  • anís en grano
  • harina

Elaboración

Lavar los tomates y hacer un corte en forma de cruz en la base.

Poner una cazuela con agua al fuego y echar los tomates. Cuando el agua comience a hervir, retirar los tomates a un recipiente con agua fría y dejar unos minutos.

A continuación, pelar, cortar en gajos y retirar las pepitas.

Poner un cazo al fuego, echar el agua y el azúcar. Dejar reducir hasta conseguir un almíbar.

Posteriormente, añadir el tomate y unos granos de anís. Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 horas.

Transcurrido este tiempo, retirar la bandeja del horno y encender el horno en posición aire caliente a 180ºc.

Echar un poco de harina sobre una superficie lisa, colocar la pasta quebrada, añadir un poco de harina por encima y estirar con ayuda de un rodillo.

Cortar unos círculos con ayuda de un cortapastas, colocar sobre las porciones del molde y poner encima unos garbanzos para que la masa no suba.

Colocar el molde en la bandeja del horno e introducir en la parte media del horno a 200ºc durante 20 min.

Poner otro cazo al fuego, echar el chocolate y derretir.

Una vez retirado el molde del horno, desmoldar y pintar las tartaletas con el chocolate con ayuda de un pincel.

Colocar encima dos gajos de tomate en cada tartaleta y emplatar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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