Tartaleta de pato

Receta de Tartaleta de pato

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 huevos
  • 0.5 vaso de oporto
  • 1 cebolla
  • 4 hongos boletus edulis
  • 1 muslo de pato confitado
  • 200 gr de mollejas de pato confitadas
  • 2 hojas de hojaldre
  • 50 gr de sésamo
  • harina
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Estirar la masa de hojaldre con un poco de harina y cortar en círculos con dos cortapastas de distinto diámetro-uno grande que cubra la porción del molde y otro más pequeño para cubrir el relleno por encima-.

Cubrir los moldes con los círculos de hojaldre grandes, rellenar y cubrir con los círculos de hojaldre pequeños. Sellar bien por todo el borde y pintar la superficie con huevo batido.

Añadir un poco de sésamo por encima.

Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 200ºc durante 15 min.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno, desmoldar y emplatar.

Para el relleno:

poner una sartén al fuego con un poco de aceite. Echar la cebolla picadita.

A continuación, limpiar el hongo y picar finito. Echar en la sartén, añadir un poco de sal y rehogar.

Picar finito el confit de pato y la molleja, echar en la sartén. Añadir el vino y dejar hasta que reduzca.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Tartaleta de pato

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.