Tarta sueca de manzana versión 2.0

Lista en 3 pasos de Tarta sueca de manzana versión 20, una receta del grupo Postres, tartas y dulces ¡Con fundamento!. Ingredientes: Huevo, Manzana, Canela, Leche y Pasta, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Verano, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración20 Likes4.9 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

8
  • 150 Gramos de mantequilla
  • 75 Gramos de azúcar blanco
  • 75 Gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 Gramos de almendra molida o harina de almendra
  • 50 Gramos de harina
  • 1 Cucharadita de levadura en polvo
  • 1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla
  • 3 Cucharadas de leche
  • 2 manzanas ralladas
  • 1 Cucharadita de canela
  • 350 Mililitros de leche (para la crema pastelera)
  • 2 Cucharadas de maicena
  • 6 Cucharadas de azúcar blanco
  • 3 yemas de huevo
  • 1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla

Elaboración

Lo primero será preparar nuestra crema pastelera un rato antes de hacer el bizcocho, ya que necesitamos que esté fría antes de mezclarla con la masa.

Para ello, vertemos la mitad de la leche en un cazo, le añadimos 3 cucharadas de azúcar y mezclamos.
Disolvemos la maicena en el resto de la leche.
Aparte, batimos las tres yemas de huevo con el resto del azúcar. Y finalmente, lo añadimos todo al cazo y ponemos a hervir a fuego lento y sin dejar de remover.
A medida que mezclemos y se vaya calentando, veremos cómo va espesando.
Solamente tiene que hacer un pequeño hervor (un par de burbujas bien gorditas) y sin dejar de remover, retiramos del fuego mezclando un poco más.
Cuando aún esté caliente, la cubrimos con un papel film transparente "a piel" es decir, bien enganchadito a la crema, para que no se forme una capita seca por encima.
Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar blanco, los huevos, la almendra molida, la leche y la vainilla.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Aparte, rallamos las manzanas y las mezclamos con el azúcar moreno y la canela.
Vertemos la mitad de la masa en el molde y con la ayuda de una espátula, la extendemos en el fondo del molde. Tiene una textura bastante espesa.
Cubrimos la capa de masa con la manzana rallada y nuestra crema pastelera, y por último, hacemos una última capa con el resto de masa, cubriéndolo todo.

Horneamos durante 50-55 minutos o hasta que veamos que está bien doradita.
Pinchar con un palillo en este caso no nos sirve de gran ayuda porque el interior está muy húmedo. Bastará con ver el color de la masa bien horneado.

Cuando la saquemos del horno, la dejamos enfriar durante 15 minutos antes de desmoldar y una vez fría la podemos decorar con azúcar glas.


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Observaciones

Esta versión 2.0 no es ni más ni menos que la original tarta sueca pero mejorada aún más (si es que eso es posible) porque la he rellenado de crema pastelera... ahí queda eso...



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