Tarta selva negraTarta selva negra

Receta de Tarta selva negra

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Receta publicada hace 2 años por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 120 Gramos de Azúcar
  • 100 Gramos de Harina
  • 40 Gramos de Cacao en polvo
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 5 Huevos
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 550 Mililitros de Nata para montar
  • 50 Gramos de Cacao en polvo
  • 100 Gramos de Azúcar Glas
  • 25 Gramos de Guindas o cereas
  • 100 Gramos de Virutas de chocolate
  • 120 Gramos de Agua
  • 120 Gramos de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Ron o licor de cereza

Elaboración

Empezamos con el bizcocho.
Precalentar el horno a 170º
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Separar las yemas de las claras e incorporar las yemas a la mezcla.
Tamizamos el cacao, la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla.
Montamos las claras y la añadimos a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla al molde y horneamos durante 30 min mas o menos, hasta que cuando los pinchemos con un palillo salga limpio.


Una vez este el bizcocho hecho lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frio lo dividimos en 3 trozos iguales.
Los envolvemos con papel film y los dejamos en el frigorífico.

Ponemos las guindas con un chorrito de ron y reservamos unas cuantas para decorar.


Hacemos el relleno de chocolate.
Montamos la nata y poco a poco añadimos el chocolate en polvo y el azúcar.
cuando este montado lo dejamos en el frigorífico.
Relleno de nata.
Montar la nata y añadimos el azúcar glas, y reservamos en la nevera.

Elaboración 0


Para hacer el almíbar,
En un cazo ponemos el agua y el azúcar.
cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto y lo sacamos. Le añadimos las cucharadas de ron ( la receta original lleva kirsch)


Para las Virutas.
Tenemos que fundir el chocolate y verterlo en una superficie lisa y dejar enfriar.
Cuando esté frio pero no solido del todo, con un cuchillo vamos haciendo las virutas, arrastrando el chocolate, es muy sencillo!


El montaje de la tarta.
Ponemos un bizcocho lo pintamos con el almíbar, añadimos la nata y las guindas que teníamos en ron.
Ponemos otra capa del bizcocho, la pintamos con el almíbar y le ponemos la crema de chocolate.
Ponemos la capa final, la pintamos también con el almíbar, forramos toda la tarta con la nata.
Por los laterales les ponemos las virutas mas pequeñas.
Por arriba las mas grandes, y hacemos un cordón de nata y le ponemos las guindas por encima.


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3 Comentarios

@ClaraCelia   hace 2 años

Infinitas gracias por explicar cómo hacer las virutas!! Quiero probar a hacerlo para hacer una tarta de lima que he visto por aquí para decorarla como si estuviera nevada ^^

@cocinadecris   hace 2 años

Me alegra haberte sido de ayuda! Ya me contarás qué tal te han salido las virutas! Saludos!

@amparito32   hace 2 años

Me anoto lo del licor de cereza, jejejEs interesante cómo los licores, sobre todos los caseros, maridan tan bien con los dulces. No hay ningún postre que aderezado con un poco de licor, no alcancen un nivel gustativo superior

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