Receta de Tarta san marcos

montamos las claras con el azucar

tamizamos la harina

Batimos al baño maria las yemas con una cucharada de almibar hasta alcanzar el punto de lazo

se mezclan las yemas con las claras y se añade la harina tamizada

Se escudilla y se mete al horno unos 20 minutos a 180

hacemos la crema yema al baño maria con huevos enteros, azucar y una punta de vainilla

trufa cocida: se derriten al baño msria 175 gramos de cobertura fundida y se vierte 1/3 de la nata en la cobertura, se mezcla y esta mezcla se añade al resto de la nata
nata: 500ml de nata para montar y 100g de azucar, se monta
y se escudilla sobre el bizcocho formandl capas

se pone arriba del todo la crema yema y se añade azucar para quemar, bien con soplete o con pala caliente, se decora

tarta san marcos