Receta de Tarta san marcos

@arantxa_cz
Ingredientes
- 500 Mililitros de Trufa
- 500 Mililitros de Nata
- 6 huevos para el bizcocho
- 4 huevos enteros
- 150 Gramos de harina para el bizcocho
- 150 Gramos de azucar bizcocho
- 175 Gramos de cobertura fundida
- 50 Gramos de leche en polvo
- 100 Gramos de azucar
Elaboración
montamos las claras con el azucar
tamizamos la harina
Batimos al baño maria las yemas con una cucharada de almibar hasta alcanzar el punto de lazo
se mezclan las yemas con las claras y se añade la harina tamizada
Se escudilla y se mete al horno unos 20 minutos a 180
hacemos la crema yema al baño maria con huevos enteros, azucar y una punta de vainilla
trufa cocida: se derriten al baño msria 175 gramos de cobertura fundida y se vierte 1/3 de la nata en la cobertura, se mezcla y esta mezcla se añade al resto de la nata
nata: 500ml de nata para montar y 100g de azucar, se monta
y se escudilla sobre el bizcocho formandl capas
se pone arriba del todo la crema yema y se añade azucar para quemar, bien con soplete o con pala caliente, se decora
tarta san marcos
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