Tarta red velvet
@silviazirita
Ingredientes
- 125 Gramos de mantequilla
- 275 Gramos de azúcar
- 2 huevos
- 280 Gramos de harina de reposteria
- 15 Gramos de cacao puro en polvo
- 1 Cucharadita de levadura en polvo
- 1 Cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 Pizca de sal
- 240 Gramos de buttermilk
- 1 Cucharadita de vinagre blanco
- 1 Cucharadita de vainilla líquida
- 20 Pizcas de colorante rojo al gusto
- 125 Gramos de nata montar
- 75 Gramos de queso crema
- 2 Cucharaditas de zumo de limom
- 1 Pizca de ralladura de un limón
Elaboración
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar el molde, engrasando y con papel de hornear en la base.
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, la vainilla y el vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Añadir el colorante al gusto, terminamos de mezclar y horneamos durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos el bizcocho del molde y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos
Para el frosting
Batimos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa. Si está muy líquida añadimos un poco más de azúcar glass
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3 Comentarios
hola, que es el buttermilk?
Hola, el buttermilk es como un tipo de leche cortada. La venden en Aldi y lidl. O la puedes hacer tu misma con 240ml de leche y 2 cucharaditas de zumo de limón. Lo mezclas y lo dejas 5 min antes de usar.
muchisimas gracias cielete, voy hacerla porque la pinta es brutal!
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