Tarta original

Lava bien la espinaca y ponla en una olla con agua a cocinar. En otra ollita con agua, pones un par de huevos.

Mientras se cocina vamos a pelar y cortar una cebolla grande, de la forma que prefieras.
Ponemos la cebolla y los champignones previamente cortados a freir en una sarten con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Cuando la espinaca y los huevos ya estan, colamos la espinaca sacandole bien todo el liquido, luego cortamos. Pelamos y cortamos los huevos duros.

Cortamos y lavamos los tomatitos cherry. Los colocamos en un bowl agregando la cebolla con los campignones, el huevo, la espinaca, y una buena cantidad de ricotta.

Agregamos sal (condimento a gusto) y cubitos del queso mozzarella. Le agregamos tambien 2 huevos (estos crudos) y la clara de otro, guardando la yema para luego usarla. Mezclamos bien, uniendo todo.

En una fuente para horno echamos un chorrito de aceite y exparcimos por toda la superficie. Arriba colocamos la parte de abajo de la masa de tarta.

Colocar toda la mezcla. Agregar mas queso (opcional) y tapar con la otra parte de la masa.
Pintar la parte de arriba con la yema previamente guardada, agregar semillas de sesamo.
Meter al horno un aproximado de 20 minutos.

Sacar del horno, dejar que se enfrie un poco. Desmoldar.

Lista para comer. Una tarta no solo original, si no que tambien muy rica. Para esas veces que no sabes que cocinar, o estas aburrid@ de comer siempre lo mismo. Esto es super facil, te va a encantar!