Tarta ferrero

Receta de Tarta ferrero

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Receta publicada hace 2 años por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 100 Gramos de Avellanas
  • 500 Gramos de Nutella
  • 4 Claras de huevo
  • 100 Gramos de Nata de montar muy fría
  • 12 Hojas de gelatina
  • 100 Gramos de Chocolate fondant
  • 200 Gramos de Leche entera
  • 16 Bombones Ferrero
  • Ingredientes para la cobertura
  • 200 Gramos de Chocolate fondant
  • 2 Hojas de gelatina
  • 200 Gramos de Avellanas
  • 60 Gramos de Mantequilla
  • 200 Gramos de Nata de montar
  • Para decorar
  • Spray dorado alimentario
  • Cartulina marrón

Observaciones

Además he usado la pegatina del envoltorio de la caja para que la imitación fuera más real.

Elaboración

Picamos las avellanas de forma que se note el grano, reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve, un truco para que monten antes es tenerlas a temperatura ambiente, reservamos en el frigorífico.
Montamos ahora la nata bien firme, reservamos en el frigorífico.


Ponemos en un cuenco las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Mientras fundimos en un cazo el chocolate y la nutella en la leche, movemos continuamente hasta que esté hecha la crema, añadimos las avellanas picadas. Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, movemos y dejamos entibiar.


Cuando tengamos la crema casi fría, vamos añadiendo primero la nata y después las claras. Todo con movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla. Al final le añadimos los bombones enteros, mezclamos bien con cuidado.


En una fuente redonda, que después nos simule el bombón, cubierta con papel film, vertemos la mezcla, alisamos la superficie y cubrimos con el resto del papel film. La llevamos al congelador y al día siguiente la descongelamos en el frigorífico.


Sacamos la tarta, la ponemos sobre la bandeja donde la vamos a servir y le vamos "pegando" las avellanas de la cobertura que habremos picado toscamente, cubrimos toda la superficie.
En un cazo mezclamos la nata, mantequilla y chocolate hasta tener una crema, añadimos las dos hojas de gelatina hidratadas y escurridas y dejamos entibiar.
Cuando esté casi fría la crema, se la vamos echando por encima de la mousse. Reservamos en el frigorífico para que endurezca.


Pulverizamos con el spray dorado, decoramos con cartulina dorada semejando el envoltorio del típico bombón ferrero y la tenemos lista.


Sobre el autor

@olorahierbabuena

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