Tarta de zanahoria y calabaza, o zanahoria sola

Únicamente 5 pasos de Tarta de zanahoria y calabaza o zanahoria sola. Perteneciente al grupo de Postres, tartas y dulces ¡Excelente!. Ingredientes: Frutos secos, Calabaza, Huevo, Queso, Canela y Zanahoria, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración20 Likes4.8 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Para el bizcocho
  • 100 Gramos de nueces pecanas
  • 140 Gramos de zanahorias sin piel
  • 200 Gramos de puré de calabaza lo más escurrido y seco posible
  • 260 Gramos de harina
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 2 Cucharaditas de levadura royal
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 2 Cucharaditas de canela
  • 4 huevos L
  • 250 Gramos de azúcar
  • 240 Gramos de aceite de girasol
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 1 Pizca de nuez moscada (opcional)
  • Para el Frosting
  • 350 Gramos de azúcar glas
  • 120 Gramos de mantequilla a temp. ambiente
  • 400 Gramos de queso untar
  • 1 Cucharadita de vainilla

Elaboración

(Ingredientes para un molde desmoldable de 23 cms). Precalentar el horno a 180º.

Picar las nueces un poco, que queden trocitos, con el mortero. Reservar.

Picar las zanahorias con ayuda de un túrmix y reservar (también las podéis rallar, yo personalmente prefiero picarlo porque me gusta mas como queda de textura, pero esto va en gustos).

Mezclar bien la harina, bicarbonato, levadura, sal y canela en un bowl y Reservar.

En el bowl de la batidora ponemos los huevos y batimos hasta blanquear, añadimos el azúcar y batimos hasta que espumen. Añadir el aceite y vainilla y batir un poco. Ahora echamos la mezcla de harina y volver a batir hasta que no haya grumos. Agregar la zanahoria rallada, el puré de calabaza y las nueces y mezclar bien hasta que quede una masa bien integrada.

Engrasamos el molde con un spray de fácil desmoldado y echamos la masa.
Hornear sobre los 45-55 minutos, ya sabéis que esto depende de cada horno. Comprobar siempre con un palillo que está hecho. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la cobertura, batimos con las varillas el azúcar glas con la mantequilla, hasta que quede cremoso. Añadir el queso y la vainilla y mezclar de nuevo hasta que quede sin grumos y quede bien integrado. Llevar a la nevera unas horas. Cortar en dos el bizcocho, rellenar las capas y cubrir con el resto del frosting.

Su versión clásica, la de toda la vida, es con zanahoria solo... Así que la cantidad de zanahoria que tendríamos que tener es de 340 gr. Y quitamos el puré de calabaza... Así de fácil y simple. Está más rica de un día para otro y admite perfectamente la congelación.


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